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不管买什么牌子的酱油,只要上面没有这2个字母,都是

2020-08-20 16:29   编辑:admin   人气: 次   评论(

在我们平时炒菜做饭时,经常都会用到一些调味料,而这些调料中,最离不开的就是食盐了,毕竟这是最基本的调料。不过万一在紧急的时候,正在做饭的你发现盐没了,那你会怎么办?现场去买肯定是来不及了,这时候,我们肯定就会用到一些含有盐味的代替品,而这个代替品,首选肯定就是酱油了。

在我们日常生活中,酱油也是非常重要的一种调味料,古时候就说“柴米油盐酱醋茶”是我们的必需品,到了现在,情况肯定也是一样。所以我们一般都会在厨房备着一瓶酱油,不过现在市面上的酱油可不都是好酱油,一般人也不会分辨,很容易就买到劣质的配制酱油。那我们应该怎样分辨呢?其实也很简单,主要就是看酱油瓶子上的标签,不管是什么牌子,只要标签上面没有这2个字母,全都是勾兑酱油。

小编上面说的那2个字母,其实就是酱油标准号开头的两个字母,如果是正常的酿造酱油,那上面的标准号一般都是以GB开头的,就比如GB 18186、GB/T 18186这样的。而如果不是酿造酱油,是勾兑的配制酱油的话,那这个标准号的编码就是以SB开头的,就比如SB 10336,所以如果看到标准号以SB开头,那就最好不要购买。

除了标准号以外,我们购买酱油还得注意别的方面,毕竟就算是酿造酱油也不都是好的,有些就比较差劲。所以我们就应该找到标签上氨基酸态氮这一栏,特级、一级、二级和三级酱油的氨基酸态氮含量都有标准,0.8g/ml以上的就是特级,往下分别是0.7以上、0.55以上、0.4以上。记住这个标准,那就一买一个准了。

除了以上两点以外,我们还可以看酱油的酿造工艺,所谓酿造工艺,其实就是指酿造方法,一般的酱油就有3种酿造方法,分别是:高盐、低盐和无盐固态发酵。其中最好的一种就是高盐固态发酵法了,毕竟发酵的时间最长,味道也更加醇香,虽然价格会比较高一些,但是买它准没错。

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