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四味菜是地道的北京美食,早餐蛋饼、风味香排骨都是标

2020-07-16 02:05   编辑:admin   人气: 次   评论(

早餐蛋饼

用料

面粉100g;冷水170g;盐一丢丢

做法

冷水分三次加在面粉里,搅拌均匀

锅加热,抹油,倒入面糊,这个配方可以做三个蛋饼,

拍一个鸡蛋,草鸡蛋可以拍两个

用铲刀把鸡蛋抹开,小火煎一会

等到鸡蛋凝固了,翻面

再煎1分钟左右,

卷入喜欢的料就可以开吃了

风味香排骨

材料:猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。

做法:

1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水。

2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时。

3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。

4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁。

5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。

私房小炒圆白菜

原料:圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙(5克)。

调料:酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)。

做法:

1、将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2、锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。

3、豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。

南瓜山药粥

1.食材:南瓜、山药、大米、猪肉

2.大米煮成粥。

3.南瓜和山药去皮切小块。

4.猪肉洗净切片放入冷水中煮熟,切碎。

5.粥煮至粘稠后加入山药和南瓜。

6.最后放入猪肉泥。

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